こんばんはBarMiReiLLeです本日はBarMiReiLLeのお通しを紹介します「鶏肉ピリ辛和え」「鶏皮ポン酢和え」です。鶏モモ肉をじっくり柔らかく煮込んで鷹の爪、ゴマ油、塩コショウ、ニンニク、醤油等を使用…
こんばんはBarMiReiLLeです。先日仕込んでいたレバーペーストが完成しました。仕込みはちょっと大変ですが家庭でも簡単に作れるのでおすすめです。また何かおつまみ作る際は載せたいと思います。
こんばんはBarMiReiLLeです。本日は当店の人気商品のレバーペーストを仕込んでます。県産鶏レバーを丁寧に血抜きして赤ワインと玉ねぎ、ニンニク、ローリエで臭みを取りつつ一晩漬け込みます。本日は仕込…
こんばんはBarMiReiLLeです。本日は歓送迎会プランのお客様がご来店されるので料理を色々仕込んでます。写真は県産鶏モモ肉ステーキです。この後にトリュフソースをかけて召し上がってもらいます。この後…
こんばんはBarMiReiLLeです。今回はカクテル「雪国」の紹介です。ウォッカ、コアントロー、ライムジュースを使用しグラスの縁にグラニュー糖を付けてミントチェリーを沈めるのが特徴ですねこちらは山形県…
こんばんはBarMiReiLLeです。本日はBarMiReiLLeおつまみ紹介です。今回は「エビとキノコのアヒージョ」です。4種のキノコと芝海老をオリーブオイルで炒めながら鷹の爪、ニンニク、うま味調味料を、入れて…
こんばんはBarMiReiLLeです。本日沖縄は朝から地震警報でバタバタしておりました。私も子供を連れて避難所へ行き時間が過ぎるのを待っておりました。改めて何事もなく済んでとても良かったのですがやっぱ…
こんばんは、BarMiReiLLeです。今回は先日紹介したカクテルの王様と対にカクテルの女王と言われる「マンハッタン」の紹介です。ライウイスキーをベースにスイートベルモット、アンゴスチュラビターズを使…
こんばんはBarMiReiLLeです。本日紹介するカクテルは「マティーニ」です。カクテルの王様とも言われる世界一有名と言っても過言ではないカクテルです。ジンをベースにドライベルモットと言われるハーブの…
こんばんはBarMiReiLLeです。最近はおつまみ紹介が多かったので本日は久しぶりにカクテル紹介です。今日紹介するカクテルは「ブルームーン」です。ジンをベースにパルフェ・タムールというスミレのお酒を…