こんばんはBarMiReiLLeです。本日はジメジメした沖縄の天気を吹き飛ばすBarMiReiLLeオススメのカクテル「シー・ブリーズ」を紹介します。シー・ブリーズは1980年代に誕生し、アメリカ西海岸で大流行した…
こんばんはBarMiReiLLeです本日は「コスモポリタン」の紹介です。ウォッカをベースにコアントロー、クランベリージュース、ライムジュースを入れたサッパリとしたカクテルです。カクテルの由来としてはお…
こんばんはBarMiReiLLeです。本日はカクテルを作るに欠かせないバーツールの紹介です。カクテルを作成するのに必要なシェーカーはお酒を混ぜて冷やす為のツールとなっており、シェイキングによっては味わ…
こんばんはBarMiReiLLeです本日は久しぶりにカクテル紹介です本日は「青い珊瑚礁」ですジンをベースにミントグリーンのリキュールを合わせたシンプルなレシピのカクテルとなりますグラスの底にマラスキー…
こんばんはBarMiReiLLeです本日はBarMiReiLLeのお通しを紹介します「鶏肉ピリ辛和え」「鶏皮ポン酢和え」です。鶏モモ肉をじっくり柔らかく煮込んで鷹の爪、ゴマ油、塩コショウ、ニンニク、醤油等を使用…
こんばんはBarMiReiLLeです。先日仕込んでいたレバーペーストが完成しました。仕込みはちょっと大変ですが家庭でも簡単に作れるのでおすすめです。また何かおつまみ作る際は載せたいと思います。
こんばんはBarMiReiLLeです。本日は当店の人気商品のレバーペーストを仕込んでます。県産鶏レバーを丁寧に血抜きして赤ワインと玉ねぎ、ニンニク、ローリエで臭みを取りつつ一晩漬け込みます。本日は仕込…
こんばんはBarMiReiLLeです。本日は歓送迎会プランのお客様がご来店されるので料理を色々仕込んでます。写真は県産鶏モモ肉ステーキです。この後にトリュフソースをかけて召し上がってもらいます。この後…
こんばんはBarMiReiLLeです。今回はカクテル「雪国」の紹介です。ウォッカ、コアントロー、ライムジュースを使用しグラスの縁にグラニュー糖を付けてミントチェリーを沈めるのが特徴ですねこちらは山形県…
こんばんはBarMiReiLLeです。本日はBarMiReiLLeおつまみ紹介です。今回は「エビとキノコのアヒージョ」です。4種のキノコと芝海老をオリーブオイルで炒めながら鷹の爪、ニンニク、うま味調味料を、入れて…